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おいしい魚
みなさんこんにちは。
不動産事業部の田中です。
朝晩はすっかり涼しくなって、過ごしやすくなりましたね。
窓を開けて寝ていたら、朝方寒くて目が覚めました。
昼は汗ばむ気温ですが、ちょっとずつ秋を感じますね。
海の方も、だんだんと秋めいていて
秋が近づくと毎年恒例のイワシの大量接岸が始まります。
瀬戸内海はいりこの原料などで知られるカタクチイワシが多いですが
そのイワシを狙ってサワラやハマチが釣れ始めます。
イワシも脂が乗っていておいしいのですが
そんなおいしいイワシを食べた魚たちも
すごくおいしい！！
例年９月の中旬ぐらいから本格的にシーズンが始まりますが
去年は時期を少し逃してしまったので今年は船を１年前からチャーターしていました！
そして待ちに待った予約当日。
薄暗いなか出船！
港から１時間ぐらいかけて沖のポイントへ向かいます。
ポイントに到着してすぐサゴシと呼ばれる
４０ｃｍぐらいのサワラの若魚が何匹か釣れました。
しかし狙いはこの魚ではなく
もっともっと脂の乗った大きいサワラ！
いくつかポイントを転々としながら期待して釣りを続けます。
船中ではハマチやサワラが釣れていますが
なぜか自分にはサゴシやヤズ（４０ｃｍぐらい）ばかり・・・
数はたくさん釣れているのですがサイズに恵まれず（泣）
そうこうしていると時刻は１５時ぐらいになりました。
そして船長が
「ここで最後のポイントにしまーす！」
そこでもサゴシはたくさん釣れますが
やっぱり小さい魚ばかり。
今日は大物が釣れなかったなー
と思っていると
いきなり
ガツン！！
と強い引き！
これはまあまあ良さそうです！
上がってきたのは８０ｃｍぐらいのサワラでした。
なんとか最後に形になったので良かったです。
そして釣った後も楽しめるのが魚釣りで
ヤズは青魚定番の刺身、照り焼きにして食べました。
サワラは刺身の炙り、西京焼き、ムニエル、ポワレにして食べました。
刺身の炙りは白髪ねぎとミョウガの細切りとレモンを添えて
ポン酢をかけてからラー油と花山椒を散らし、清涼感のある味付けにしてみました。
めちゃくちゃ美味しかったです（自画自賛）
ムニエルとポワレの違いをよく知らなかったのですが
ムニエルはバターを使ってしっとり仕上げる方法で
ポワレはオリーブオイルなどで表面をパリッと仕上げて、中はふっくら仕上げる方法
ということみたいです。
ポワレは焼き上げた後にバターなどをベースに作ったソースをかけるのですが今回は余っていたレモンとネギを使ったあっさり目のソースを作りました。
ムニエルも美味しいのですが
個人的にはポワレがおすすめです！
簡単なので是非お試しください♪
これもまた
めちゃくちゃ美味しかったです（自画自賛）
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Ｉ・Ｍエステート株式会社
私は広島県内全域、岩国市をメインに営業活動をしております
不動産の事でお困りのことがございましたらお気軽にお声掛けください。
近隣他県の不動産の売却のことでも是非ご相談ください。
TEL ０８２－５５５－２３４５
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