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休日の暇つぶし
I・Mエステート株式会社 不動産事業部の森です。
広島は8月27日から9月12日までの期間で緊急事態宣言が発令され、休日は
家で過ごすことが多くなりましたが、皆さんはいかがお過ごしでしょうか。
緊急事態宣言も現状の感染状況からみると、延長される可能性が高そうで、
家でできる暇つぶしとして、スイーツ作りをすることにしました。
過去のブログでも書きましたが、ケーキ作りはたまにしていましたが、今回は
プリン作りに挑戦することにしました。
プリン作りは初めてなので、まずはレシピ選びからスタートしました。
レシピをネットで検索し、そこでおいしそうだなと思うレシピを選びます。
今回は「モロゾフ風」という言葉に惹かれて、そのレシピに決めました。
ただ私の場合、選んだレシピをベースに自己流で材料や分量を調整します。
今回私が作ったプリンの材料・分量は次のとおりです。
（標準的な大きさの容器で5個分）
牛乳 200㏄
卵 3個
純生クリーム35 100㏄
砂糖 60g
バニラビーンズ 少々
まずは、カラメル作りからスタートです。
砂糖50gに水40㏄を加え、火にかけて煮詰めます。外側に少し色が付き
始めたら火を止め、全体が茶色になったところで大さじ1杯の熱湯を入れ
割りのばし、それを個別の容器に流し入れるんですが、冷えるとすぐ固まる
ので注意が必要です。
次はメインのプリン作りです。
牛乳と砂糖を鍋に入れて少し温めて砂糖を溶かします。
次にボウルに卵を入れ、泡立たないように卵黄と卵白を混ぜます。
卵がしっかり混ざったところで、純生クリームと砂糖を溶かした牛乳を入れ
混ぜ合わせます。ここでも泡立たないように混ぜます。
しっかり混ざったら、茶こしで2度濾し、それを再度濾しながらカラメルを
入れた個別の容器に注いでいきます。
ここまでできたら、あとはオーブンで焼くだけです。
お湯を張った天板に容器を並べて、今回は150度で35分間焼きましたが、
焼きプリンに近い硬めのプリンに仕上がりました。
肝心の味はというと、カラメルの苦み、プリンの甘さもちょうどいい具合で、
家族にも大好評でした。
次の休日はなめらかなプリンを作ってみたいと思います。
I・Mエステートでは、
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